Ο ρόλος των αντιοξειδωτικών στη ζωή μας (μέρος 3ο)

Συνέχεια από το μέρος 2ο, ελεύθερες ρίζες και ο ρόλος των αντιοξειδωτικών.

Τα σημαντικότερα αντιοξειδωτικά

Βήτα Καροτίνη

Η βήτα καροτίνη είναι από μία ομάδα φυσικών χημικών ουσιών γνωστή ως Καροτένια και Καροτενοειδή. Τα καροτένια είναι υπεύθυνα για το πορτοκαλί χρώμα σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Η βήτα καροτίνη μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Μπορεί να επιβραδύνει την εξέλιξη του καταρράκτη. Μπορεί να εμποδίσει την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Μπορεί να προστατεύσει το δέρμα μας από εγκαύματα ηλιακής ακτινοβολίας. Οι ελλείψεις από βήτα καροτίνη σχετίζονται με υψηλά ποσοστά καρκίνου του τραχήλου.

- Τροφικές Πηγές: Καρότα(προφανώς!), γλυκοπατάτες, κολοκυθάκια, βερίκοκα, μάνγκο, παπάγια, πεπόνι.

Καροτενοειδή

Είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά. Τα καροτενοειδή μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ανεπάρκειας βιταμίνης Α. Προστατεύουν από τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας των ματιών και τα εγκεφαλικά. Το λυκοπένιο το οποίο βρίσκεται σε αφθονία σε τροφές και κυρίως στην τομάτα, μπορεί να συμβάλει στη μείωση κινδύνου του καρκίνου του προστάτη.

- Τροφικές Πηγές: Καρότα, βερίκοκα, μάνγκο, παπάγια, γλυκοπατάτες, σπανάκι, λάχανο,  τομάτα, καρπούζι, πιπέρι καγιέν, πιπέρι τσίλι.

Βιταμίνη C

Η βιταμίνη C είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη, που σημαίνει ότι το σώμα μας δεν την αποθηκεύει. Οπότε πρέπει να λάβουμε όση χρειαζόμαστε από τα τρόφιμα. Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη και επιδιόρθωση των ιστών σε όλα τα μέρη του σώματός μας. Βοηθά στην αύξηση κολλαγόνου τα επίπεδα του οποίου μειώνονται καθώς μεγαλώνουμε σε ηλικία. Το κολλαγόνο είναι υπεύθυνο για την ελαστικότητα του δέρματός μας καθώς του επιτρέπει να γυρίζει πίσω στη θέση του. Είναι απαραίτητη για την επούλωση πληγών και για την επιδιόρθωση και συντήρηση των οστών και των δοντιών μας. Πιστεύεται ότι βοηθάει στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων καθώς επίσης συμβάλλει και στην πρόληψη του καρκίνου, προστατεύοντας τις μεμβράνες των κυττάρων και το DNA από οξειδωτικές βλάβες.

- Τροφικές Πηγές: Πορτοκάλια, μανταρίνια, γκρέιπ φρουτ, λεμόνι, τομάτα, μαρούλι, πιπεριές, μαϊντανός, μπρόκολο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, ακτινίδια, φράουλες.

Βιταμίνη Ε

Είναι λιποδιαλυτή βιταμίνη και σαν αντιοξειδωτικό μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ζημιών στα κύτταρα του οργανισμού μας. Το σώμα μας χρειάζεται την βιταμίνη Ε ώστε να βοηθήσει να κρατήσει ισχυρό το ανοσοποιητικό σύστημα έναντι των ιών και των βακτηρίων. Επίσης είναι σημαντική για τον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων και βοηθά το σώμα μας στο να χρησιμοποιήσει τη Βιταμίνη Κ. Βοηθά στην αντιγήρανση της επιδερμίδας μας καθώς μειώνει την εμφάνιση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων. Αποτρέπει την εμφάνιση των κηλίδων γήρανσης. Μειώνει την απώλεια νερού από το δέρμα και ενισχύει τη λειτουργία του δερματικού φραγμού. Προστατεύει το δέρμα μας από τα ηλιακά εγκαύματα. Ένα από τα σημαντικότερα οφέλη της βιταμίνης Ε είναι η πρόληψη του καρκίνου του δέρματος.

- Τροφικές Πηγές: Φυτικά έλαια (σιταριού, ηλίανθου, κνήκου, καλαμποκιού, σόγιας), Ελαιόλαδο, ηλιόσποροι, σπανάκι, μπρόκολο, δημητριακά, Ξηροί καρποί.

Βιταμίνη Α

Η βιταμίνη Α που ονομάζεται και ρετινόλη, βοηθάει στο να προσαρμόζεται η όραση των ματιών μας στις εναλλαγές του φωτός. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και  βοηθάει στην υγεία του δέρματός μας, καθώς επίσης το προστατεύει και από τους περιβαλλοντικούς ρύπους. Είναι απαραίτητη στον οργανισμό μας για την αποφυγή και καταπολέμηση δερματικών παθήσεων όπως η ακμή, έκζεμα, εγκαύματα. Επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης του δέρματος καθώς και προστατεύει το δέρμα μας από την υπεριώδη ακτινοβολία.

- Τροφικές Πηγές: Συκώτι, γάλα, κρόκος αυγού, καρότα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και κίτρινα φρούτα.

Σελήνιο

Είναι σημαντικό για τη ρύθμιση της λειτουργίας του θυρεοειδούς και το μεταβολισμό, καθώς και την προστασία από καρδιακές παθήσεις και τον καρκίνο. Διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αποτοξίνωση του οργανισμού και βρίσκεται σε όλα τα ανθρώπινα κύτταρα του σώματος, με τις υψηλότερες συγκεντρώσεις να έχουν βρεθεί στο θυρεοειδή, τα νεφρά, το συκώτι, στους όρχεις, την καρδιά, τον προστάτη και τους πνεύμονες. Είναι σημαντικό των αντιοξειδωτικών ενζύμων που προστατεύουν τα κύτταρα από τις επιδράσεις των ελεύθερων ριζών. Η επαρκής παροχή σεληνίου υποστηρίζει τη βέλτιστη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.

- Τροφικές Πηγές: Πλιγούρι βρώμης, ρύζι, ρέγγα, τόνος, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, σόγια, όσπρια, ραπανάκι, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών.

Λυκοπένιο

Το λυκοπένιο ανήκει στα καροτενοειδή και είναι υπεύθυνο για το κόκκινο χρώμα στα φρούτα και τα λαχανικά. Μελέτες έχουν δείξει πως το λυκοπένιο έχει προστατευτική δράση ενάντια σε έναν αυξανόμενο κατάλογο καρκίνων όπως του παχέως εντέρου, του προστάτη, του μαστού, του ενδομητρίου, του πνεύμονα.

- Τροφικές Πηγές: Τομάτες, καρπούζι, κόκκινο γκρέιπ φρουτ, σπαράγγια, αποξηραμένος μαϊντανός και βασιλικός, κόκκινο λάχανο.