Μια εναλλακτική συνταγή του αγαπημένου - από τα παιδικά μας χρόνια - ρυζόγαλου, αλλά ακόμα πιο θρεπτική και με λιγότερες θερμίδες!
Το ρυζόγαλο το γνωρίζουμε όλοι ως ένα θρεπτικό γλύκισμα. Φαντάσου τώρα μια αλλιώτικη εκδοχή του με περισσότερη θρεπτική αξία αλλά λιγότερη ζάχαρη. Ενδιαφέρον ε;
Ένα βράδυ είχα “φαγωθεί” για γλυκό. Σκέφτηκα λοιπόν να φτιάξω το κλασσικό αγαπημένο μου ρυζόγαλο. Όταν άνοιξα το συρτάρι για να πάρω το ρύζι, το μάτι μου “έπεσε” στην κινόα και σκέφτηκα «γιατί όχι;»
Η κινόα είναι σπόροι του ομώνυμου φυτού και χαρακτηρίζεται ως “ψευδο-δημητριακό”. Αποτελεί πλουσιοπάροχη πηγή πρωτεΐνης, περιέχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, είναι πολύ καλή πηγή φυλλικού οξέος και μαγνησίου.
Η κινόα δεν περιέχει γλουτένη, κάτι που την καθιστά ιδανική τροφή για όσους παρουσιάζουν δυσανεξία στη συγκεκριμένη ουσία.
Για το ρυζόγαλο με κινόα θα χρειαστούμε
Τα παρακάτω υλικά είναι για 3 μικρά πιάτα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε στο κατσαρολάκι αρχικά το νερό με την κινόα για να βράσουν.
Η κινόα είναι έτοιμη όταν οι σπόροι φουσκώσουν και τόσο μαλακή όσο το βρασμένο ρύζι.
Αν το νερό “σωθεί” και η κινόα δεν έχει βράσει τότε προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα και περιμένουμε να βράσει.
Όταν η κινόα είναι έτοιμη της προσθέτουμε μόνο το 1,5 ποτήρι γάλα και περιμένουμε να βράσει (να μη φουσκώσει όμως το γάλα, απλά να ζεσταθεί αρκετά). Όση ώρα βράζουν μαζί ανακατεύουμε ελαφρά, για να μην κολλήσει το γάλα.
Αφού βράσουν τώρα, στο υπόλοιπο ½ ποτήρι γάλα λιώνουμε την άνθος αραβοσίτου βανίλια και τα προσθέτουμε στο κατσαρολάκι συνεχίζοντας το ελαφρύ ανακάτεμα μέχρι να πήξει.
Τοποθετούμε το ρυζόγαλο με κινόα στα πιάτα και πασπαλίζουμε με σκόνη κανέλα.
Ένας φίλος μου, όταν του μίλησα για το εναλλακτικό ρυζόγαλο με κινόα, μου πρότεινε μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή για τη συνταγή μου.
Θα σας την παρουσιάσω αφού πρώτα τη δοκιμάσω. Οπότε… stay tuned!
Tip.1: Αν έχεις δυσανεξία στη λακτόζη δοκίμασε να χρησιμοποιήσεις γάλα σόγιας, αντί για το κλασσικό φρέσκο αγελαδινό γάλα.
Tip.2: Για πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις λίγο ξύσμα βανίλιας ή ξύσμα πορτοκαλιού, ή και τα δυο μαζί.
Διάβασε επίσης για το ρυζόγαλο με κινόα και γάλα καρύδας.
Σχόλια
Προσθήκη νέου σχολίου